Кислота лимонная безводная. Пищевая Е330

    1. Область применения и характеристики.

    Пищевую добавку кислоту лимонную безводную Е330 получают из углеводсодержащего сырья в результате микробиологического синтеза (ферментации) с использованием нетоксикогенных штаммов гриба Aspergillus niger.

    Эмпирическая формула: С6Н8О7.

    Относительная молекулярная масса 192,13.

    Кислота лимонная кислота безводная предназначена для использования в пищевой промышленности, широко используется при производстве «шипучих» витаминов, болеутоляющих порошков и таблеток, не содержащих воду, «сухих» напитков и пищевых концентратов, также для производства жевательной резинки, а также в других отраслях в соответствии с рецептурами производителей.

Кислота лимонная безводная имеет следующие характеристики:

1.Наименование

Кислота лимонная безводная Е330

2. Группа

Пищевая добавка

3. Нормативно-технический документ

ГОСТ 31726-2012

4. Характеристика

 

   4.1. Внешний вид

Сухой сыпучий кристаллический порошок без комков, на ощупь не липкий, без посторонних включений

   4.2. Цвет

Белый

   4.3. Вкус

Кислый, без постореннего привкуса

   4.4. Запах

Без запаха

5. Микробиологические показатели

Не регламентируются НД

6. Физико-химические показатели:

 

   6.1. Тест на ионы водорода

Выдерживает испытания

   6.2. Тест на цитрат-ионы

Выдерживает испытания

   6.3. Массовая доля безводной лимонной кислоты,
% не менее

99,5

   6.4. Массовая доля воды,
% не более

0,5

   6.5. Массовая доля сульфатной золы,
% не более

0,05

   6.6. Массовая доля оксалатов, млн -1 (мг/кг),
не более

100

   6.7. Массовая доля сульфатов, млн -1 (мг/кг),
не более

150

   6.8. Тест на легкообугливаемые вещества

Выдерживает испытания

   6.9. Тест на ферроцианиды

Выдерживает испытания

   6.10. Тест на железо

Выдерживает испытания

7. Допустимые уровни содержания токсичных элементов, млн -1 (мг/кг), не более

 

   7.1. Свинец

0,5

   7.2. Мышьяк

0,7

 

 << К списку продукции